在譚延闓日記中寫到，在古籍或舊小說裡看到的「腹魚」，講的就是鮑魚，而且是現在所謂的「乾鮑」，但如果把新鮮的鮑魚指作腹魚就大錯特錯了！ 在古時，腹魚也稱「明目魚」，中醫師說牠和許多中藥一樣，曬乾過後，療效自然顯露，老人家說這「乾鮑」對「精」、「氣」、「神」均有助益，尤其補腎壯陽。三國時代，腹魚就是名貴的食材，曹操、劉備、孫權都和牠有些故事，篡漢的王莽，聽說每天要吃好幾顆，如果他真這麼吃，用現在營養學觀點來看，王莽一定有「三高」！ 腹魚(乾鮑)現在貴得不得了，過去日本清森縣的網鮑、吉品鮑，香港和台灣是最大的買家。物換星移，此刻絕大多數都被大陸的買家高價收購，比黃金還貴了！前些時候到香港的酒樓，點了一客十六頭的來吃，店家拿了一煨製的罐頭鮑來矇我，外型色澤和乾鮑極像，但我用刀輕輕切開後即刻視破，找了店經理，待我把吉品鮑的特徵講完，他自知理虧，更怕我去旅遊局投訴，馬上把那價格差十倍的假貨收了回去。這就是市場反應，假貨多了，識貨的少了！ 腹魚光是發乾回水，就是個功夫，發好後，如何用高湯入味更是個學問，那口感和滋味決非鮮鮑、罐頭鮑能比，台灣對鮑魚的認識還是很淺，許多人似是而非，許多餐廳還用螺貝肉來充斥，而絕大部份的人也不懂，吃得蠻開心的，畢竟鮑魚還是得靠富裕來襯托吧！